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Avohummus al sumak

hummus vegaNon che credi all’oroscopo, né tantomeno ai profili pesudopsicologici che vengono affibbiati agli stessi . Tuttavia, a volte, quando mi capitano sotto mano codeste interpretazioni da psichiatra via posta me le leggo, così tanto per. Possono suscitare una risata fragrante , possono farti accennare un sorriso di compiacimento, possono farti accigliare per un nanosecondo quando trovi scritte parole che non ti calzano addosso neanche nei sogni o negli incumbi,decidi te. Io sarei un Acquario, per giunta della seconda decade, per giunta con ascendenza in Vergine. Ok. E con ciò? Stando ai maggiori esperti del settore, vedi Fox-addicted & co, sarei un’avanguardista fuori dagli schemi, scalpitante come una Furia , cavallo pazzo della campagnetta marchigiana, sognatrice,cosmopolita e varie ed eventuali. Ok. La verità? L’unico mio tratto futurista, se proprio vogliamo scomodare i Veri artisti,sta nella cucina: mi piace tutto ciò che è strano ,esotico ,lontano ,sconosciuto ,inimmaginato, azzardato….Ecco, per il resto sono una persona banale, piatta, con una vita grama e per nulla impavida e scellerata. Sono uno dei pesci che si è catapultato fuori dall’acquario per abbandonarsi alle lusinghe del divano.Mettiamola così.Sono una solitaria ricercatrice della bizzaria tra i fornelli. Ed un’amante fedele delle salse e dei condimenti particolari, che non trovano ahimè un fervido consenso tra i consanguinei, molto più nostrani e caserecci della sottoscritta. E va be’, allora ‘sto hummus ve lo lascio…godetene fino all’ultima leccata di dita.certo, è proprio così che si mangia, come sennò?

                                               AVOHUMMUS AL SUMAK ROSSO

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  • 150 g di ceci cotti;
  • 1/2 avocado hass maturo;
  • un pizzico di sale;
  • 1 cucchiaio abbondante di sumak rosso;
  • una manciata di prezzemolo fresco tritato;
  • pepe fresco macinato.
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una delizia dal sapore lontano…

Frullare tutto nel mixer regolando la densità a piacere. Servire su crostini di pane, con verdure crude o come vi suggerisce l’inventiva dell’istante.

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E con questo nacque la mia sumak-addiction…

http://www.erbatisana.it/ultime/antiossidanti

Vedete che polvere magica è il sumack? ecco perchè d’ora in avanti ne abuserò seriamente!

Mayo Rawsée e FRAWmaggio alla spagnola, 2 in uno…olé!

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Voglia di crudo,di colore,di purezza. Non c’è nient’altro , oltre alla frutta e alla verdura NUDE e CRUDE, che riesca a dissetare la tua brama di vitalià,di leggerezza. Non esiste altro che possa dissipare le nubi della mente e dello spirito come le vibranti tinte accese dei frutti della Terra.Vuoi mettere un pallido ,smorto e stinto piatto di pasta all’olio ( che , per carità, se fatto con tutti i sacri crismi avrà pure una sua dignità organolettica) con un pirofila da 20 mq di puzzle caleidoscopico? Per me, il confronto nemmeno ha ragion d’essere.vince sempre e solo e a tavolino la Frutta e sua Sorella Verdura.Ma volete che io, me medesima,mi limiti ad un’insalatona senza stile nè ricerca della stravaganza ? Non mangio mai, e poi mai, la stessa cosa milioni di volte. Se ho voglia di insalata, essa sarà sempre e comunque unica ed indimenticabile.Chi ha detto che i vegani mangiano solo tristi foglie di lattuga? Io, mai. Io ,anche quando mi sgranocchio delle cruditées, viaggio coi sapori,scalcio via la monotonia e mi diverto gustativamente parlando.Perchè io oso.Almeno lì.

Insalatona ai mandarini con maionese RAWsé:
scarola,carotine alla julienne e un mandarino,una lacrima di olio evo,un velo di gomasio algato homemade.Mescolare e ricoprire con la maionese.
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FRAWmaggio alla Spagnola
Anacardi,mandorle e noci brasiliane ammollate una notte,datterini secchi sottolio homemade,sale,pepe mix macinato di fresco,rosmarino secco,cipolla di tropea secca fatta in casa,paprika affumicata.
Frullare il tutto con 2 dita di acqua e gustare lascivamente con le dita…perchè chi non lecca,gode solo a metà. Ops,scusate…mettere in una coppa e affondare qualche carotina nel nostro Sacro GRAWal. enjoy!

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Sfera fondente foresta nera

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Altra ricetta semplicissima e veloce da preparare ma di sicuro successo.

Ingredienti:

cioccolato extra fondente
avocado maturo
anacardi
zucchero a velo vanigliato
confettura di ciliegie

Procedimento:

prima di tutto procurarsi uno stampo in silicone a semisfere. Fondere il cioccolato a bagnomaria e versare in due semisfere dello  stampo, assicurandosi che sia uniforme e non troppo sottile. Lasciare raffreddare. Preparare nel frattempo le altre due creme. Sbucciare l’ avocado e metterlo in una ciotola, versare poi il cioccolato fondente e zuccherare in base ai propri gusti e frullare il tutto. In un’ altra ciotola mettere gli anacardi precedentemente ammollati con pochissima acqua e un po’ di zucchero e frullare il tutto. Una volta raffreddato il cioccolato nello stampo mettere il primo strato di crema di anacardi , sempre seguendo la curva della semisfera, facendo sempre attenzione che sia distribuito uniformemente . Poi la crema di avocado e infine il cuore di confettura di ciliegie. Staccare a questo punto le due semisfere dallo stampo e unire. Servire a temperatura ambiente.

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